遅ればせながら今年初めて食したのが,この山口県のソウルフード“瓦そば”です! こちらは,熱々の瓦の上に茶蕎麦を載せ,さらに錦糸卵や牛肉などの具材と薬味を載せて,温かいめんつゆで頂く山口県発祥のお料理です。 お蕎麦の焼けた部分がぱりっとしていて…
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