遅ればせながら今年初めて食したのが，この山口県のソウルフード“瓦そば”です！ こちらは，熱々の瓦の上に茶蕎麦を載せ，さらに錦糸卵や牛肉などの具材と薬味を載せて，温かいめんつゆで頂く山口県発祥のお料理です。 お蕎麦の焼けた部分がぱりっとしていて…